Le sel améliore le goût de nombreux aliments, ce qui nous pousse à choisir davantage d’aliments transformés tels que le pain, les céréales, la charcuterie et les fromages.
Cependant, de plus en plus de preuves montrent qu’un excès de sel dans l’alimentation peut endommager le système cardiovasculaire et les reins.
Des chercheurs de l’université d’Édimbourg, en Écosse, ont conclu qu’une consommation élevée de sel provoque un stress au niveau du cerveau.
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