Oubliez tout ce que vous avez toujours su et essayez la méthode la plus simple.
Le site poulet est l’un des aliments les plus populaires, apprécié des jeunes et des moins jeunes. Il peut être combiné avec presque tout, comme les pâtes, les pommes de terre, le riz, les légumes, etc.
Il est très facile de le cuisiner de différentes manières (rôti, frit, bouilli) mais il n’est pas toujours très savoureux. Les détails font la différence en cuisine et la marinade est une étape indispensable si vous voulez rehausser le goût de vos aliments.
Il existe plusieurs façons de mariner selon Patrick LeBeau, chef du Bambara à Salt Lake City ; cependant, une méthode est la meilleure de toutes. LeBeau recommande de combiner l’huile de pépins de raisin, le sel et le jus de citron avec des herbes comme le persil, l’aneth et la ciboulette.
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« Le goût neutre de l’huile permet à la saveur des herbes de passer à la viande et fournit l’humidité nécessaire pour empêcher l’huile de brûler avant la cuisson du poulet », explique Mme LeBeau. « Le citron permet d’adoucir le poulet et de le parfumer », ajoute-t-il.
Comment mariner le poulet
Passez tous les ingrédients au mixeur pour obtenir un mélange homogène. Enduisez le poulet de la marinade et placez-le dans un sac en plastique à fermeture éclair (refermable). Fermez le sac hermétiquement et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Faites griller le poulet sur le gril ou au four et dégustez.
Conseil : les aliments qui ont été marinés pendant plus de 12 heures ont besoin d’un temps de cuisson plus court, soyez donc très prudent.
3 marinades à essayer.
Marinade au paprika
2 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de poudre d’ail
Marinade au thym
Jus de 3 citrons
1 cube
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’origan
2 gousses d’ail
80 ml d’huile
Un peu de thym
Source Central : pexels.com
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